在制定餐饮管理体系的长期发展规划和目标时，可以按照以下步骤进行：
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现状分析：首先需要对当前餐饮管理体系的运行情况进行全面分析，包括市场需求、竞争对手、内部资源和能力等方面的情况。
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确定目标：根据现状分析的结果，确定长期发展目标，包括增加营业额、提高盈利能力、扩大市场份额等方面的目标。
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制定战略：制定与目标相符合的战略方针，包括市场定位、产品策略、价格策略、推广策略等，确保各项战略相互协调。
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资源调配：根据战略目标，合理配置资源，包括人力资源、物质资源、财务资源等，确保资源的有效利用和最大化效益。
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绩效评估：建立绩效评估体系，定期对餐饮管理体系的发展情况进行评估，及时发现问题并进行调整。
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持续改进：餐饮管理体系是一个不断完善和提升的过程，需要不断进行改进和创新，以适应市场变化和顾客需求。
例如，某餐饮企业在制定长期发展规划时，通过市场调研发现目标消费群体更倾向于健康饮食，于是制定了健康餐饮产品线扩展的战略，并对厨房设备和人员进行调配，推出一系列健康菜品。经过一段时间的运营，企业发现健康菜品受到了顾客欢迎，营业额提升，市场份额扩大，从而实现了长期发展目标。
