基本工资结构表中的津贴和补贴项目通常包括以下几种：
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餐补：用于补贴员工在工作期间的餐费支出。通常以固定金额或者按照实际发生的餐费来发放。
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交通补贴：用于补贴员工上下班的交通费用，可以是固定金额或者按照实际的交通费用来发放。
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住房补贴：用于补贴员工的租房或者住房贷款支出，可以是固定金额或者根据员工的实际住房支出来发放。
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加班补贴：用于补贴员工因加班而产生的额外工资支出，通常按照加班时间和加班工资比例来计算。
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节日福利：用于在节假日给予员工的额外福利，可以是现金、礼品或者节日福利券等形式。
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通讯补贴：用于补贴员工的电话、上网等通讯费用支出，可以是固定金额或者按照实际通讯费用来发放。
在实际操作中，公司可以根据自身的情况和员工的需求，灵活设置津贴和补贴项目，以提高员工福利和满足员工的实际需求。同时，要注意合理控制津贴和补贴的发放标准，避免造成资源浪费和不公平现象。
